煮红豆时，水的量应根据个人口味和所需口感来调整。一般来说，红豆和水的比例可以参考以下两种观点：

  1. 每100克红豆加200-300毫升水：

    • 煮红豆时，如果想让红豆煮得软糯，可以按照1:2的比例来加水。也就是说，每100克红豆加200-300毫升水。这样的水量能够确保红豆充分吸水膨胀，煮出来的红豆口感软糯。

    • 如果喜欢口感稍微硬一点的红豆，可以适当减少水的量，比如加150-250毫升水。

  2. 每100克红豆加400毫升水：

    • 另一种方法是每100克红豆加400毫升水。这种方法煮出来的红豆水分含量更多，口感相对较稀。

***还可以通过观察红豆的软硬度来调整水量：

  • 红豆煮开后，如果已经膨胀开了，但口感依然较硬，可以继续加水，按照每100克红豆加150-250毫升水的比例来加水。

  • 如果红豆已经完全膨胀开来，且口感非常软糯，那么就不需要再加水了。

***煮红豆时水的量可以根据个人喜好和红豆的软硬度来灵活调整。