煮绿豆时放碱的适宜量应根据个人口味和绿豆的种类来决定，同时也要注意不要过量添加，以免影响口感和营养价值。

一般来说，煮绿豆时可以加入适量的碱，碱可以帮助去除绿豆的腥味，使绿豆更容易煮熟，同时也能增加绿豆的口感。但是，添加过量的碱会影响绿豆的营养成分，还可能对胃肠道造成刺激，引起不适症状。

通常来说，每100克绿豆可以加入3-5克的碱，具体加多少碱还要根据个人口味来决定。如果喜欢吃口感较软的绿豆，可以多加一些碱；如果喜欢吃口感较硬的绿豆，可以少加一些碱。

***还需要注意以下几点：

  1. 煮绿豆时，最好将绿豆提前浸泡一段时间，这样可以使绿豆更容易煮熟。

  2. 煮绿豆时，可以加入一些红枣、枸杞等食材，这样可以增加绿豆的营养价值。

  3. 煮绿豆时，不要使用过多的水，以免影响绿豆的口感和营养成分。

***煮绿豆时放碱的适宜量应根据个人口味和绿豆的种类来决定，同时也要注意不要过量添加，以免影响口感和营养价值。