煮羊肉时放多少姜，主要取决于个人口味和羊肉的量。一般来说，300克羊肉大约放20克生姜，这样的比例可以起到去腥增香的作用。***根据羊肉的肥瘦情况，生姜的用量可以适当增减。

如果羊肉比较瘦，没有太多的肥肉，可以放20-30克生姜来去腥增香。如果羊肉比较肥，脂肪较多，可以放30克左右的生姜。

***还可以通过以下方式来增加羊肉的香味：

  1. 在煮羊肉的时候，除了放姜片，还可以在水中加入一些花椒、大料、桂皮和香叶等香料。

  2. 煮熟的羊肉在出锅前撒上一些葱花，或者用辣椒粉、孜然粉等调味品进行拌炒，也可以增加羊肉的香味。

***在煮羊肉时，可以根据个人口味和羊肉的量来适当调整生姜的用量，以达到**的烹饪效果。