煮饺子时，通常需要的水量如下：

  • 如果是素馅饺子，一般需要大约600毫升水。

  • 如果是肉馅饺子，因为肉馅的吸水量比素馅多，所以需要大约800-1000毫升水。

***如果是大白菜馅的饺子，由于肉馅很松散，煮的时候容易散开，所以水要稍微多点，至少要800毫升以上。

在煮饺子的过程中，如果发现水量不足以覆盖饺子，可以适量加入凉水。等到饺子全部浮起来并且锅内的水再次沸腾后，再加入一小碗冷水，重复三次，直到饺子皮鼓起来、有点透明时，说明已经煮熟。

请注意，不同大小和馅料的饺子所需的水量可能会有所不同，应根据实际情况适当调整。