煲汤时花胶的用量可以根据个人口味和需求进行调整，一般来说，30克左右的花胶可以煲出1500毫升的汤。具体来说：
一般来说，一个成人一天食用30-50克的花胶比较合适。
花胶的质地较为坚硬，煲汤时需要提前泡发，泡发后的花胶与水的比例建议为1:2或1:3，即花胶和水的重量比为1:2或1:3。
如果用炖锅来煲汤，水量要盖过花胶，先用大火把水烧开，然后转小火慢慢炖煮，炖制的时间取决于花胶的大小和火候。例如，花胶和鱼翅等大件食材需要炖的时间长一些，而小件如鱼皮、鸡爪等则炖的时间短一些。
***还可以根据以下方法来判断煲汤时花胶的用量：
可以先取出几块花胶，泡发后切成小块，放入碗中，加入热水，看其吸水膨胀的情况。如果体积能够膨胀至原来的两倍左右，说明花胶的用量比较合适。
另外也可以根据个人饭量来决定花胶的用量。一般一个人食用一只手掌大小的花胶即可。
***在煲汤时，应根据个人情况适量添加花胶，可适当加长炖煮的时间，以确保花胶的营养充分溶于汤内。
