煲鸭汤时，姜的用量可以根据个人口味和鸭肉的种类来调整。一般来说，300克鸭肉需要大约15克姜片，而500克鸭肉则需要25克姜片。***根据个人口味，还可以适量加入一些拍扁的生姜或切丝的生姜，以增加汤的香味。

***如果是用老鸭煲汤，建议加30克生姜，这样煲出来的汤味道更浓郁。如果用嫩鸭煲汤，可以加20克生姜。***也可以根据个人喜好加入一些枸杞、红枣等食材，以增加汤的营养价值和口感。

请注意，姜的用量并非一成不变，应根据实际情况灵活调整。