煲鸭肉时，水的量应根据鸭肉的重量和期望的口感来调整。以下是一些常见情况的参考：
如果想炖出肉质鲜嫩、汤汁浓郁的鸭肉，建议水没过鸭肉。也就是说，如果鸭肉重500克，那么就需要加500毫升左右的水。
如果希望汤汁更多一些，可以在水中加入一些调料，如姜片、葱段等，以增加炖煮时间，使鸭肉更入味。但请注意，加调料后水的量仍需以没过鸭肉为准。
如果是老鸭肉，水分蒸发较慢，可以适当多放一些水，以防止炖干。
另外，炖鸭肉时火候也很重要。先用大火将汤煮开，然后转小火慢炖。这样可以使鸭肉更加嫩烂入味。
***在煲鸭肉时，应根据鸭肉的重量和个人口味来调整水的量，同时注意火候的掌握，以获得**的口感和营养价值。
