熟黄豆做豆浆的出浆率因黄豆品种、浸泡时间、磨浆工艺等因素而有所差异。一般来说,出浆率在70%~85%之间,也有说法认为出浆率可达到90%。
例如,有文章提到用黄豆100克(中等大小)制作豆浆,出浆率可以达到86.4%,即86.4克豆浆。也有使用黄豆100克制作出豆浆约108克的例子,出浆率约为108%。
如需更准确的出浆率信息,可以使用黄豆出浆率的计算公式进行计算:出浆率=(豆浆重量/黄豆重量)×100%,或者根据实际制作情况来测量。
***制作豆浆时还需注意以下几点:
黄豆最好提前浸泡,以软化口感并提高出浆率。
磨豆浆时需使用过滤网,确保豆浆口感细腻。
豆浆煮沸后应继续加热5~10分钟以杀菌,并根据个人口味添加适量的糖或调味品。
***在制作豆浆时,可以根据个人口味和需求调整黄豆与水的比例,以获得满意的出浆率和口感。