牛大力炖汤的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，2-3斤牛肉（或牛骨）搭配1-2斤山药、1-2颗八角、1小勺盐、适量胡椒粉和鸡精，再加入适量清水，炖煮1-2小时即可。

另外，也可以根据个人喜好加入一些其他配料，如红枣、枸杞、桂圆等，以增加炖汤的营养价值和口感。

请注意，炖汤时间不宜过长，以免破坏汤中的营养成分，一般建议炖煮1-2小时左右即可。***在炖汤过程中要注意火候的控制，避免大火煮沸导致营养流失。