牛肉需要压的时间取决于多个因素，包括肉的厚度、切割大小、压力机等。以下是一些常见的建议：
对于较厚的牛肉：如果要将牛肉压成薄片或肉饼，可以使用压力机或食品加工机。一般来说，将牛肉放入压力机中，施加30-40磅的压力，然后保持几秒钟，就可以得到较薄的牛肉片。
对于较薄的牛肉片：如果要将已经切好的牛肉片进一步压扁，使其变得更薄，可以使用食品加工机的切片功能。一般来说，将牛肉片放入食品加工机中，选择合适的切片厚度，然后按下开始按钮，机器会自动将牛肉片压扁。
对于较硬的牛肉：如果要将较硬的牛肉压软，如做牛肉泥，可以先用保鲜膜将牛肉密封好，然后放入微波炉加热。几秒钟后取出，牛肉就会变得柔软。另外，也可以用保鲜膜将牛肉包裹起来，然后放入热水中浸泡，这样也可以使牛肉变软。
对于想要更紧致的牛肉：如果想让做好的牛肉片或者牛肉饼更加紧致有弹性，可以在煮制的过程中加入一些淀粉，同时搅拌。这样煮出来的牛肉就会更加鲜嫩多汁，有弹性。
另外，如果是做牛肉干，需要把牛肉切好，用盐腌制一段时间，然后放入烘干箱中烤制。在烘烤过程中，牛肉的水分逐渐蒸发，肉变得更加紧实。烘烤的时间取决于牛肉的厚度和重量，一般需要几个小时。
***牛肉需要压的时间取决于具体的加工方式和要求，需要根据实际情况进行调整。***在压牛肉的过程中，需要注意安全，避免发生意外。
