制作牛肉高汤所需的牛骨数量因个人口味和所需浓度的不同而有所变化。一般来说，使用1公斤左右的牛骨可以煮出约10升的牛肉高汤。以下是制作牛肉高汤的基本步骤：
将牛骨放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
将牛骨放入锅中，加入足够的水，水量要能覆盖牛骨。
大火烧开后转小火慢炖4-6小时，期间可适当翻动牛骨，以防粘底。
炖煮过程中，可以适量添加调料，如盐、姜片、料酒等，以增加风味。
炖煮完成后，捞出牛骨，将炖煮出的高汤倒入锅中。
根据个人口味，可以继续煮沸高汤，加入蔬菜、肉类等食材，制作出美味的牛肉高汤。
请注意，这里提供的只是一个大致的参考范围，实际所需牛骨数量还需根据个人口味和烹饪习惯进行调整。
