牛身上里脊的重量因牛的品种、年龄、体重和饲养条件等因素而异。一般来说，牛里脊（即牛的脊椎骨两侧的瘦肉部分）占牛体重的15%到20%。

例如，一头重约400公斤的黄牛，其里脊重量大约在60公斤到80公斤之间。而一头重约1000公斤的奶牛，其里脊重量大约在150公斤到200公斤之间。

需要注意的是，这些数值仅供参考，实际重量可能会有所不同。***牛里脊的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪和多种维生素和矿物质，是牛肉中的优质部位之一。