牛轧糖黄油的用量可以根据个人口味和具体食谱进行调整，但一般来说，两三块黄油足以让整块牛轧糖变得酥脆。以下是一些常见的牛轧糖制作方法中黄油的用量参考：
在制作传统的牛轧糖时，黄油与糖的比例大约是1:4，也就是说，如果是100g的糖，那么需要添加25g的黄油。
在制作无糖或低糖牛轧糖时，由于黄油含量较低，可能需要添加更多的糖来平衡口感，这时黄油的用量可能需要根据实际情况进行微调。
另外，如果使用的是全脂牛奶或奶油来制作牛轧糖，那么黄油的用量可以相应减少，因为这些原料本身就含有脂肪。
在添加黄油时，还需要注意以下几点：
黄油需要加热融化后再加入牛轧糖中，这样可以使黄油更好地与糖混合，同时也有助于牛轧糖更好地凝固。
黄油的用量不宜过多，否则可能会导致牛轧糖过于油腻或难以咀嚼。
在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的棉花糖或糖浆等调味料。
***在制作牛轧糖时，黄油的用量需要根据个人口味和食谱进行调整，以达到**的口感效果。
