牛轧糖黄油的用量可以根据个人口味和具体食谱进行调整，以下是一些常见的建议：

  1. 制作牛轧糖时，黄油与糖的比例一般是2:1。例如，如果用100克糖，那么可以加入200克黄油，再加入50克奶粉，最后混合均匀后制成牛轧糖。

  2. 做牛轧糖饼干时，黄油和糖的比例则为1:4。比如用100克糖，那么就需加入200克黄油。

  3. 做牛轧奶冻时，黄油的用量则可以是糖的2倍。例如用100克糖，那么可以放200克黄油，再加入100毫升牛奶，混合均匀后放入冰箱冷藏，冷却后即可食用。

  4. 做牛轧糖膏时，黄油与糖的比例为1:2，即100g糖配200g黄油。

  5. 用于面包或蛋糕装饰时，黄油与糖的用量一般是2:1，具体量可以根据个人喜好添加。

***如果是用黄油做填充型牛轧糖，其配料表中黄油的用量通常在50~100g之间。

请注意，这些只是一些常见的建议，实际用量可能因个人口味和食谱要求而有所不同。在制作牛轧糖时，可以根据实际情况适量调整黄油的用量。