牛轧糖黄油的用量主要取决于个人口味和所需的口感。一般来说，两三块黄油即可（约20-30克）。

在制作牛轧糖时，如果黄油放得太多，可能会导致牛轧糖过于油腻，不易保存；而如果放得太少，则可能无法充分体现出牛轧糖的香味和口感。

***还可以根据以下建议来调整黄油的用量：

  1. 如果喜欢口感偏甜的牛轧糖，可以适当增加黄油的用量。

  2. 如果喜欢口感偏酸的牛轧糖，可以适当减少黄油的用量。

***在制作牛轧糖时，要根据个人口味灵活调整黄油的用量，以达到**口感。***也要注意适量使用，避免浪费。