牡蛎煎中的淀粉用量可以根据个人口味和食谱的不同而有所调整，但一般来说，大约使用100克的淀粉是比较常见的量。以下是一个典型的牡蛎煎食谱中淀粉用量的参考：

  • 面粉：50克

  • 牡蛎肉：200克

  • 鸡蛋：3个

  • 水：约200毫升

  • 淀粉：100克（可根据个人口味适量增减）

  • 调料：盐、胡椒粉等

制作时，先将面粉、淀粉混合均匀，加入鸡蛋和水调成面糊。然后将牡蛎肉放入面糊中拌匀。在平底锅中加入适量油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼状。待两面煎至金黄色时即可出锅。

请注意，这只是一个参考食谱，实际用量可能需要根据个人口味和食材的实际情况进行调整。***在烹饪过程中也要注意火候和时间的掌握，以确保菜肴的质量和口感。