猕猴桃的黄心程度因品种和成熟度而异。一般来说，猕猴桃的黄心程度在5~8成熟度，即果肉呈黄色，但中心部位仍略带绿色。

以下是不同品种猕猴桃黄心的程度：

  1. 中华猕猴桃：成熟后黄心程度为5~7成。

  2. 美味猕猴桃：成熟后果肉呈黄色，黄心程度为6~8成。

  3. 红心猕猴桃：成熟后果肉呈黄色，黄心程度为7~9成。

  4. 黄心猕猴桃：成熟后果肉呈金黄色，黄心程度为8成以上。

请注意，猕猴桃的成熟度还会受到温度、光照等环境因素的影响，因此具体黄心程度可能会有所差异。当猕猴桃黄化严重时，果肉可能变得较硬，口感也会变差。在购买时，建议挑选黄心程度适中、果肉饱满且无损伤的猕猴桃。