每头猪有24-26片排骨，具体数量会因猪的品种、年龄和饲养方式等因素而有所差异。例如，杜洛克猪可能只有18-20片排骨，而长白猪可能有20-22片排骨。这些差异主要取决于猪的生长环境和遗传特性。

排骨是猪的脊椎骨两侧的骨头，它们围绕着猪的脊髓，起到支撑和保护作用。排骨的形状和大小因猪的种类和部位而异，包括肋骨、胸骨和脊柱等部分。

需要注意的是，猪排骨并不是所有部位都可以食用的。在烹饪过程中，需要注意去除排骨上的血水、内脏和骨头上的附着的瘦肉，只食用排骨的脆骨部分。