制作猪皮冻时，添加的水量应根据个人口味和所需猪皮冻的软硬程度进行调整。以下是一种常见的制作方法：
原料：猪皮、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、盐、鸡精等调味料。
步骤：
将猪皮洗净，剁成大块，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，继续煮几分钟，捞出猪皮并清洗干净。
将处理好的猪皮放入锅中，加入适量的水（一般建议水没过猪皮2-3厘米），大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，直到猪皮炖软糯。
炖好后，捞出猪皮并冷却，然后加入适量的盐、鸡精等调味料搅拌均匀。
将调好味的猪皮汤倒入模具中，放入冰箱冷藏成型，即制成猪皮冻。
在添加水量方面，如果喜欢软一点的猪皮冻，可以适量添加更多的水；如果喜欢硬一点的猪皮冻，可以适量减少水量。一般来说，猪皮冻的软硬程度与添加的水量成正比关系。
另外，也可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以增加猪皮冻的营养价值和口感。
请注意，猪皮冻中的添加剂（如花椒、八角等）根据个人体质适量添加，避免出现上火等问题。
