猪肝炒圆葱的用量可以根据个人口味和食材的实际情况进行调整。以下是一种可能的用量参考：

  • 猪肝：150克

  • 圆葱：1个（约200克）

  • 大蒜：3瓣

  • 姜：1小块

  • 青椒：1个

  • 生抽：1汤匙

  • 盐：适量

  • 白糖：1茶匙

  • 料酒：1汤匙

  • 淀粉：1汤匙

  • 食用油：适量

制作步骤：

  1. 猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

  2. 圆葱切丝，大蒜和姜切末，青椒切片备用。

  3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒至变色，捞出备用。

  4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入圆葱丝翻炒至软。

  5. 放入炒好的猪肝，加入生抽、白糖、适量盐调味，翻炒均匀。

  6. 最后加入青椒片翻炒至断生，即可出锅。

请注意，这只是一个参考用量，你可以根据自己的口味和需求进行调整。