猪肝烘干的温度一般在50℃~60℃。这个温度范围可以有效地保留猪肝中的营养成分，同时避免高温破坏猪肝中的维生素A等成分。
具体来说，如果使用烤箱烘干，可以在烤箱中设置温度为55℃，并保持这个温度运行20分钟。另外，也可以使用红外线烤炉进行烘干，控制好温度在50℃~60℃之间。
不过，具体的烘干时间和温度还需要根据猪肝的重量、大小以及个人口感偏好等因素进行调整。***烘干过程中要注意观察猪肝的状况，避免过干导致口感不佳。
***还有一些专业的烘干设备和方法，可以根据实际需求选择合适的设备进行烘干。
