猪蹄汤放料酒的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，30克左右的料酒是一个合适的量。以下是具体介绍：
猪蹄汤中加入料酒可以起到去腥增香的作用。
一般建议在炒猪蹄时，先用开水焯一下猪蹄，去掉血水和腥味，然后再放入锅中加调料炖煮。
在炖煮的过程中，可以加入适量的料酒，一般30克左右即可，如果放入的料酒过多，容易使汤汁发苦。
***还需注意以下几点：
炖煮猪蹄汤时，最好使用温水，不要用开水，以免破坏猪蹄中的营养成分。
猪蹄汤中的料酒最好选择黄酒，黄酒的香气比较浓郁，能够更好地提升猪蹄汤的风味。
炖煮完成后，不要急于盖盖子，要等猪蹄汤冷却至室温后再打开锅盖，以免因温差过大导致猪蹄汤喷溅。
***在烹饪猪蹄汤时，可以根据个人口味适量添加料酒，以提升汤品的香气和口感。
