玉竹炖鸡的配料比例可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的玉竹炖鸡的配料比例：
鸡肉：500克
玉竹：20克
枸杞：15克
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
盐：适量
具体做法如下：
将鸡肉洗净，切成块状，用料酒腌制10分钟。
玉竹提前泡发，切成段；生姜切片，大葱切段备用。
锅中加入适量清水，放入鸡肉焯水去血沫，捞出备用。
锅中加入适量油，放入生姜片和大葱段炒香。
加入焯好水的鸡肉，翻炒至表面微黄。
加入适量料酒，继续翻炒均匀。
加入泡发好的玉竹段，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
炖至鸡肉熟烂，加入枸杞和适量盐调味，继续炖煮5分钟即可出锅。
需要注意的是，玉竹炖鸡的配料比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口感鲜嫩，可以适当减少炖煮时间；如果喜欢口感浓郁，可以适当增加炖煮时间。***在炖煮过程中可以加入一些其他配料，如红枣、桂圆等，以增加营养和口感。
另外，还需要注意以下几点：
鸡肉的选择：一般选择三黄鸡或者土鸡，肉质鲜美且营养价值较高。
玉竹的用量：玉竹炖鸡的配料比例中，玉竹的用量不宜过多，以免影响口感和味道。一般来说，每100克鸡肉搭配20-30克玉竹即可。
炖煮时间：炖煮时间过长会导致鸡肉变老，口感不佳。因此，在炖煮过程中要注意观察鸡肉的状态，一旦熟烂即可出锅。
食材的搭配：除了鸡肉和玉竹外，还可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、枸杞、桂圆等，以增加营养和口感。
***玉竹炖鸡是一道美味可口的传统菜肴，其配料比例可以根据个人口味进行调整。在制作过程中要注意火候和时间掌握，以及食材的搭配和搭配。
