玉米的营养成分包括多种维生素、矿物质和膳食纤维，每100克玉米含有约112千卡热量，0.3克蛋白质，0.2克脂肪，2.7克碳水化合物。具体来说，玉米的营养成分包括：

  1. 维生素：

  • 维生素B1：玉米含有少量的维生素B1，有助于维持神经系统的正常功能。

  • 维生素B2、维生素E：玉米中还含有一定量的维生素B2和维生素E，这些维生素具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损害。

  • 维生素A：玉米含有胡萝卜素，经人体吸收后转化为维生素A，有助于维护视力健康。

  1. 矿物质：
  • 玉米富含钾、镁、磷、锌、铁等多种矿物质元素，这些元素对维持人体正常生理功能至关重要。
  1. 膳食纤维：
  • 玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。

***玉米还含有少量的硒元素，具有一定的抗氧化作用。***玉米油中还含有大量亚油酸，这是一种优质的植物油，有助于降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病等心血管疾病的发生。

请注意，虽然玉米的营养价值较高，但应适量食用，避免过量摄入导致能量过剩。