琼脂（Agar）是一种多糖，常被用作食品工业中的凝固剂或增稠剂。琼脂的使用量会根据具体的应用场景和所需的质地而有所不同。在制作果冻、软糖等食品时，通常会加入适量的水来稀释琼脂，使其达到适当的浓度。
一般来说，琼脂的浓度通常在1.5%到2.5%之间。也就是说，每100克琼脂溶液中含有1.5克到2.5克琼脂。例如，如果你需要制作1000克的果冻，那么你需要加入15克到25克的琼脂。
如果你不确定具体的用量，可以先做一个小规模的实验，通过尝试不同的浓度来找到最适合你需求的琼脂浓度。
***需要注意的是，琼脂的用量也会受到温度、pH值等因素的影响。在高温或酸性环境下，琼脂的稳定性会降低，因此需要适当调整用量。
