“瑶柱”即干贝，其大小因种类和生长环境的不同而有所差异。一般来说，干贝的大小规格没有固定的标准，但可以根据烹饪需求进行选择。
如果是做一般的菜肴，使用50克左右的干贝就足够了。如果用于煲汤或炖菜，可能需要100克左右的干贝。对于需要精细烹饪的菜肴，如佛跳墙等高级菜品，则可能需要30-50粒干贝，甚至更多。
***干贝的口感和营养价值也与其大小有关。较大的干贝肉质较厚，口感更好，但营养价值相对较低；较小的干贝则相反。
在购买干贝时，建议选择大小均匀、色泽鲜艳、无异味的产品。***也要注意查看产品的生产日期和保质期，确保购买到新鲜的产品。
***在烹饪过程中应根据自己的需求和口味来调整干贝的用量，以获得**的口感和营养价值。
