生抽的用量主要取决于菜肴的类型和烹调方法。以下是一些常见的生抽用量参考：
- 用于炖菜：
一般50克生抽可以配300~400克清水。
比如炖排骨时，用50克生抽、300克水，再放几颗八角、桂皮和香叶。
炖鸡时，可以用50克生抽、300~400克水、几片姜。
- 用于炒菜：
一般30克生抽可以配100克清水。
比如炒青菜时，用30克生抽、100克水，再放少许盐和糖调味。
- 用于拌菜：
一般30克生抽可以配150~200克清水。
比如凉拌黄瓜时，用30克生抽、150~200克水、几颗蒜末和香油拌匀。
- 用于蘸食：
一般30克生抽可以配500~600克清水。
比如蘸馒头时，用30克生抽、500~600克水，根据个人口味调整。
***如果是做红烧肉，50克生抽可以搭配500克五花肉和适量老酒。做鱼时，30克生抽、20克老抽、15克白糖、15克淀粉用于调鱼汁。
*****做菜时用15~20克生抽就足够了，用作蘸料则需50~60克左右。不过，这些用量并非一成不变，应根据实际情况适量调整。***生抽含有一定的盐分，用量不宜过多，以免过咸。
