甲鱼汤料酒的用量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，但一般来说，300克甲鱼搭配50克料酒是比较合适的比例。这样的量可以确保甲鱼汤的味道鲜美且不会过于油腻。

***使用料酒时还需要注意以下几点：

  1. 提前腌制：在烹饪前将甲鱼用料酒腌制片刻，有助于去腥增香。

  2. 火候控制：在炖煮甲鱼汤时，需要用小火慢炖，这样料酒的香味才能充分渗入汤中。

  3. 适量添加：不要一次性加入过多料酒，以免影响口感和味道的均衡。

***在烹饪甲鱼汤时，可以根据个人口味适量添加料酒，以达到**风味。