甲鱼和鲍鱼都是营养丰富的食材，炖制时需要适量加水以保证食材能够充分煮熟。一般来说，炖甲鱼鲍鱼的水量应该根据食材的大小和锅具的容量来调整。
以下是一些常见的建议：
食材大小：如果甲鱼和鲍鱼较大，可能需要更多的水来煮熟它们。一般来说，水的量应该没过食材约2-3厘米。
锅具容量：锅具的大小也会影响所需的水量。如果锅较小，可能需要少放一些水；如果锅较大，则可以适当多加一些水。
烹饪时间：烹饪时间也会影响所需的水量。如果烹饪时间较长，可能需要适量增加水量以防止水分蒸发过多。
一般来说，炖甲鱼鲍鱼的水量可以在1.5-2升之间，具体还需根据实际情况进行调整。在炖制过程中，可以适量加入姜片、葱段等调料，以增加风味。
***还需要注意以下几点：
炖制前要将甲鱼和鲍鱼处理干净，去除内脏和杂质。
炖制过程中要保持火候稳定，避免大火煮沸导致水分过快蒸发。
炖制完成后要及时食用，以免食材变质。
***在炖制甲鱼鲍鱼时，应根据食材大小、锅具容量和烹饪时间来适量加水，并注意食材处理和火候控制。
