甲鱼的做法有很多种，以下列举一些常见的做法：
- 清蒸甲鱼：
将甲鱼处理干净后切块，用盐、胡椒粉腌制入味。
姜丝、葱段铺在盘底，放上甲鱼块。
上蒸锅大火蒸15分钟左右，撒上葱花即可。
- 红烧甲鱼：
甲鱼处理干净切块，热油锅爆香姜蒜。
放入甲鱼块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水烧开。
转小火炖煮40分钟左右，收汁后撒上葱花即可。
- 清炖甲鱼：
甲鱼处理干净切块，热油锅爆香姜片。
放入甲鱼块，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫。
转小火炖煮1小时左右，加盐调味即可。
- 甲鱼汤：
甲鱼处理干净切块，与鸡肉、姜片一起放入锅中。
加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。
转小火慢炖1小时左右，加盐调味即可。
- 香辣甲鱼：
甲鱼处理干净切块，用盐、胡椒粉腌制入味。
锅中放油爆香花椒、干辣椒，放入甲鱼块翻炒至表面微黄。
加入豆瓣酱、生姜片、大蒜炒香，再加入青红椒段翻炒均匀。
倒入清水没过食材，大火煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
***还有甲鱼炖蛋、清炒甲鱼、香煎甲鱼等多种做法。*****甲鱼的做法非常多样化，可以根据个人口味和喜好进行选择。
请注意，食用甲鱼时要确保其来源正规，以避免感染疾病。***甲鱼虽好，但也不宜多吃，以免引起消化不良等不适症状。
