使用电压力锅炖鸡时，建议放1.5~2升的水。具体水量可以根据个人口味和鸡肉的重量来适当调整。

炖鸡时，除了水之外，还需要加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这些调料可以有效地去腥味，并增加鸡肉的风味。***在炖煮过程中，鸡肉需要吸收足够的水分才能变得鲜嫩多汁。

请注意，不同品牌和型号的电压力锅在炖煮过程中所需的水量可能会有所不同。因此，在炖鸡时，建议参考电压力锅的使用说明书，并根据实际情况进行调整。