使用电压力锅炖肉时，水的量应参考以下建议：
普通五花肉：在电压力锅中炖煮五花肉，一般水开后放五花肉再倒入盖过五花肉的开水，水开后转小火炖煮40分钟左右即可。如果肉块较大，可以适当增加水量，确保肉能充分炖煮入味。
瘦肉：如果是炖瘦肉，建议水开后加肉，水没过肉即可。如果肉块比较瘦小，水量可以适当减少一些。
排骨：炖排骨时，建议水面高出排骨2~3厘米，这样煮的时候水面会一直保持沸腾状态，排骨不容易炖烂。
鸡腿：如果是炖鸡腿，水没过鸡腿即可，如果想鸡肉更嫩滑，可以在水中加入一些牛奶。
***炖肉时还需要注意以下几点：
先将肉类焯水去除血水和腥味。
加热时间不宜过长，以免肉质变硬。
炖煮过程中可以适当翻动锅内的肉，使其受热均匀。
如果是高压锅炖煮，根据肉的种类和重量来调整炖煮的时间。
***电压力锅炖肉的水量应根据肉的种类和重量来适当调整，确保肉能充分炖煮入味且不失鲜嫩口感。
