电饭锅蛋糕的面粉和水量比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，可以参考以下比例制作：
面粉：中筋面粉或低筋面粉约200克。
水：约100-120毫升，根据面糊的稀稠度适当增减。
其他材料（可选）：鸡蛋、糖、油、泡打粉等。
制作过程大致如下：
准备好所有材料。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器中。
在蛋黄中加入适量的糖，搅拌均匀。
加入面粉和泡打粉（如果使用），用翻拌的方式混合均匀。
在蛋白中加入适量的糖，打发至固态。
将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
将面糊倒入电饭煲或蛋糕模具中，轻轻震动几下以去除气泡。
将电饭煲或蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤。
请注意，不同品牌和型号的电饭锅可能存在一定的差异，因此在实际操作时，请根据具体情况进行调整。另外，使用电饭锅制作蛋糕需要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况的发生。
