番茄巴沙鱼的材料用量可以根据个人口味和实际情况进行调整,以下是一个基本的用量参考:
巴沙鱼:150克
番茄:2个,中等大小
大蒜:3-4瓣
姜:1小块
葱:2根
香菜:适量(可选)
辣椒:适量(根据口味调整)
料酒:适量(可选)
生抽:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
玉米淀粉:适量(可选)
清水:适量
食用油:适量
制作步骤:
巴沙鱼去骨留尾,切成片状,用料酒、盐、胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。
番茄洗净后切成小块。
大蒜、姜切片,葱切段,香菜切碎备用。
锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜片、蒜片和葱段炒香。
加入腌制好的巴沙鱼片,翻炒至变色。
倒入番茄块,翻炒均匀。
加入适量的清水,盖上锅盖焖煮5-10分钟,让番茄和巴沙鱼充分融合。
根据个人口味加入辣椒和盐调味,最后撒上香菜碎即可出锅。
请注意,这个用量仅供参考,你可以根据自己的口味和实际情况进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制,避免炒焦或炒不熟。