番茄巴沙鱼的材料用量可以根据个人口味和实际情况进行调整,以下是一个基本的用量参考:

  1. 巴沙鱼:150克

  2. 番茄:2个,中等大小

  3. 大蒜:3-4瓣

  4. 姜:1小块

  5. 葱:2根

  6. 香菜:适量(可选)

  7. 辣椒:适量(根据口味调整)

  8. 料酒:适量(可选)

  9. 生抽:适量

  10. 盐:适量

  11. 胡椒粉:适量

  12. 玉米淀粉:适量(可选)

  13. 清水:适量

  14. 食用油:适量

制作步骤:

  1. 巴沙鱼去骨留尾,切成片状,用料酒、盐、胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。

  2. 番茄洗净后切成小块。

  3. 大蒜、姜切片,葱切段,香菜切碎备用。

  4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜片、蒜片和葱段炒香。

  5. 加入腌制好的巴沙鱼片,翻炒至变色。

  6. 倒入番茄块,翻炒均匀。

  7. 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮5-10分钟,让番茄和巴沙鱼充分融合。

  8. 根据个人口味加入辣椒和盐调味,最后撒上香菜碎即可出锅。

请注意,这个用量仅供参考,你可以根据自己的口味和实际情况进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制,避免炒焦或炒不熟。