瘦肉丸的配料比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，常见的配料比例大致如下：

  1. 瘦肉（猪肉、牛肉等）：500克

  2. 鸡蛋：1-2个

  3. 姜：适量

  4. 葱：适量

  5. 盐：适量

  6. 白胡椒粉：适量

  7. 水淀粉：适量（用于腌制肉馅）

  8. 食用油：适量（用于炸制）

具体制作时，可以先将瘦肉剁成肉泥，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制一段时间。然后，将腌制好的肉馅制成小丸子，下入热水中煮熟或者放入油锅中炸制至金黄酥脆即可。

请注意，这只是一个大致的参考比例，实际制作时可以根据个人口味进行调整。***也要确保所使用的肉类和调料都是新鲜的，以保证食品的安全和卫生。