瘦肉煮汤时，适量添加淀粉可以使汤汁更加浓郁且口感滑嫩。一般来说，50克瘦肉加20克淀粉是比较合适的比例。不过，这个比例并不是绝对的，具体还需要根据个人口味和烹饪习惯来调整。

在烹饪过程中，可以先将淀粉与少量水搅拌均匀，再加入煮肉的汤中。待肉煮熟后，用漏网捞出肉块，留下汤汁，然后继续煮制，直至汤汁变得浓稠。这样煮出来的瘦肉汤既好看又好吃。

***还可以通过加入一些其他调料（如胡椒粉、姜片、葱花等）来提升汤的风味。