白扁豆的食用量因个体差异和具体用途而有所区别。一般来说，每次食用量建议控制在二至三两（100-150克）左右。
白扁豆含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、铁、钙等，适量食用可以起到健脾化湿、消暑清热、解毒消肿等功效。***白扁豆中还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、铁、钙、磷、钾等多种营养元素，适量食用可以补充人体所需的营养物质。
**，过量食用白扁豆可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。对于消化功能较差的人群，建议将白扁豆煮熟后食用，以减少胃肠道负担。
另外，白扁豆还有祛暑的作用，在夏天可以适当吃白扁豆汤，能够起到解暑的效果。***白扁豆还可以用于治疗食物中毒、暑热吐泻、小儿痰积腹胀等症状。
请注意，对白扁豆过敏的人群应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。***孕妇、哺乳期妇女等特殊人群在食用白扁豆前，建议咨询医生或营养师的建议。
