白酒焖鸡放多少酒主要取决于鸡肉的重量和所需酒香的程度。一般来说，白酒的用量可以按照以下比例来计算：
鸡肉重量与白酒的比例：通常情况下，每100克鸡肉使用50毫升白酒是比较合适的比例。例如，如果焖煮的是一只重量约1000克的鸡，那么大约需要500毫升的白酒。
根据口味调整：如果喜欢酒香更浓一些的，可以适当增加白酒的用量；如果喜欢酒味相对较轻的，则可以减少白酒的用量。
注意事项：
确保所使用的白酒度数适中，不要过高，以免影响口感和风味。
酒的用量应根据实际情况灵活调整，避免过多或过少。
***除了白酒，还可以根据个人口味加入适量的黄酒、姜片、八角等调料，以增加焖鸡的风味。
***在烹饪白酒焖鸡时，应根据个人口味和实际情况适量添加白酒，以达到**的烹饪效果。
