盖浇饭菜的重量可以根据不同的菜品和配料有所变化。以下是一些常见的盖浇饭菜的重量参考：

  1. 蛋炒饭：通常使用200克左右的大米，加上鸡蛋、葱花、火腿肠等配料，总重量大约在300-400克之间。

  2. 西红柿炒鸡蛋：使用200克左右的大米，加上西红柿、鸡蛋、盐等配料，总重量大约在300-400克之间。

  3. 宫保鸡丁：使用300克左右的大米，加上鸡肉、花生米、干辣椒等配料，总重量大约在400-500克之间。

  4. 鱼香肉丝：使用200克左右的大米，加上猪肉丝、木耳、胡萝卜等配料，总重量大约在300-400克之间。

***如果是自制盖浇饭菜，例如番茄鸡蛋盖浇饭，一般使用200克大米煮熟，再加入2个鸡蛋、一些葱花、盐、糖等调味料，总重量大约在350-400克左右。

请注意，这些重量仅供参考，实际重量可能因个人口味、配料选择等因素而有所不同。如果您有具体的菜品或需求，建议根据实际情况进行调整。