白酒蒸鸡的酒量因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，300克鸡肉（即6两）左右需要100克白酒（二锅头或黄酒二两左右）进行腌制。也可以根据个人口味和烹饪方式来调整。

以下是一个简单的白酒蒸鸡的做法：

  1. 将鸡肉洗净，切成小块。

  2. 准备一个碗，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜片、葱段等调料，搅拌均匀。

  3. 将鸡肉放入调料碗中，加入适量的白酒，用手抓匀，让鸡肉充分吸收酒香。

  4. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

请注意，这里所说的白酒量仅供参考，实际用量还需根据个人口味和烹饪方式进行适当调整。***也要注意适量饮酒，避免过量饮酒对身体造成伤害。