“白鳝”是一个泛指，其学名为“鳝鱼”，在不同的地区可能有不同的叫法。例如，在浙江温州，“白鳝”被称为“泥鳅”，而在四川，则可能被称为“白鳝”。***“白鳝”还可以指代一种食材，即河鳗的幼体，这种食材在南方地区较为常见，被称为“白鳝”或“鳗鱼”。
至于“白鳝菜名有多少”，这个问题的答案并不是一个具体的数字，因为“白鳝”这个名字可能因地区、文化和个人习惯的不同而有所差异。在一些地方，“白鳝”可能只是众多类似鱼类的一种普通称呼，而在另一些地方，它可能被视为一种珍贵的食材，有着独特的烹饪方法和丰富的文化内涵。
*****“白鳝”这个名字在各地都有不同的叫法，具体数量难以统计。
