白鳝鱼蒸制的时间取决于鱼的厚度和蒸锅的功率。一般来说，以下是一些通用的指导原则：
鱼身厚度：如果白鳝鱼比较薄，蒸10~15分钟左右即可熟透；如果鱼比较厚，可能需要蒸20分钟甚至更长时间。
蒸锅功率：功率越大，蒸鱼的时间就越短。如果使用的是普通家用蒸锅，一般需要蒸15~20分钟；如果使用的是电压力锅或蒸汽炉，时间可能会缩短至10~15分钟。
观察熟度：蒸鱼时，可以用筷子轻轻扎一下鱼身，如果能够轻易扎透，并且鱼肉呈现出白色，说明已经蒸熟。
***还有一些需要注意的细节：
在蒸鱼之前，最好将鱼处理干净，去除内脏和腹部的黑膜，这有助于减少腥味。
蒸鱼时，在鱼身上撒上一些葱姜丝，可以起到去腥增香的作用。
蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于软烂，失去口感。
***白鳝鱼蒸制的时间需要根据具体情况进行调整，建议在蒸制过程中观察鱼的熟度，并根据实际情况进行调整。
