在烹饪中，盐与菜的比例可以根据个人口味和菜肴类型进行调整。以下是一些常见的建议：
一般烹饪：通常情况下，盐与菜的比例大约是1:3或1:5。也就是说，每100克菜大约需要10-20克的盐。
炒菜：如果是快速炒菜，盐可以稍微多放一些，大约是每100克菜放20-30克盐。这样可以确保菜在短时间内入味且保持脆嫩。
炖菜：炖菜时，盐的用量可以适当减少，大约是每100克菜放10克盐左右。炖煮时间较长，盐的味道会逐渐渗透到菜肴中。
凉拌菜：凉拌菜通常不需要放盐，因为它们本身就有咸味或酸甜口感。但如果你喜欢更明显的咸味，可以适量添加。
需要注意的是，盐是调味品，不宜过量摄入。烹饪时，可以先将盐撒在手指尖上，然后根据需要逐渐加入菜肴中，这样可以更好地控制盐的用量。***不同食材对盐的敏感度不同，一些蔬菜（如菠菜、芹菜）本身含有较高的草酸，可能需要减少盐的用量以避免影响口感。
