盐咸菜的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同类型的盐咸菜比例供参考：

  1. 榨菜肉丝：

  • 肉丝150克

  • 榨菜150克

  • 食盐15克

  • 白糖5克

  • 味精5克

  • 鸡精5克

  • 蒜末3克

  • 熟花生米5克

  1. 泡椒凤爪：

  • 鸡爪500克

  • 泡椒50克

  • 蒜瓣20克

  • 姜10克

  • 葱2根

  • 盐15克

  • 白糖5克

  • 白醋10克

  • 料酒15克

  1. 酸辣白菜（注意：这是半成品，需要现做现吃）：

  • 大白菜1颗

  • 干辣椒50克

  • 蒜瓣3瓣

  • 生姜1块

  • 香菜少许

  • 盐15克

  • 白糖10克

  • 白醋5克

  • 料酒10克

  • 鸡精5克

  1. 糖醋萝卜丝：

  • 白萝卜500克

  • 糖50克

  • 米醋50克

  • 盐5克

  • 辣椒粉2克

另外，如果是做家常盐腌黄瓜，比例可以大致为：黄瓜100克、盐20克、白糖5克、醋10克、蒜5瓣、香菜5克。

请注意，这些比例仅供参考。在实际制作时，可以根据自己的口味和需求进行调整。***盐咸菜在制作完成后应该尽快食用，以保留其**口感。