盖烧饭有多种做法，包括但不限于以下几种：
酱油肉酱盖浇饭：将五花肉切丁，和酱油、糖、料酒、姜蒜沫等调料混合均匀，炒熟后放在饭上，浇上肉汁。
黑椒牛肉盖浇饭：黑椒牛肉切成薄片，用酱油、蚝油、料酒、生粉等调料腌制后炒熟，放在饭上。
鸡肉蔬菜盖浇饭：鸡肉切丁，蔬菜切好，用酱油、蚝油、料酒、糖等调料腌制鸡肉，炒熟后放在饭上，再淋上蔬菜的汁。
海鲜盖浇饭：虾仁、蟹柳、鱼片等海鲜处理好，用酱油、料酒等调料腌制后炒熟，放在饭上。
鸡肉蔬菜盖浇饭（香菇虾仁）：香菇和虾仁切丁，鸡肉切丁，用酱油、蚝油、料酒、糖等调料腌制后炒熟，放在饭上，再淋上香菇虾仁的汁。
辣子鸡盖浇饭：鸡肉切丁，用酱油、糖、料酒、姜蒜沫等调料腌制后炒熟，放在饭上，再撒上干辣椒末和花椒粉。
鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝切好，用酱油、糖、料酒、生粉等调料腌制后炒熟，放在饭上。
葱油拌面：将面条煮熟后过凉水，沥干水分，加入葱油和盐拌匀即可。
麻婆豆腐盖浇饭：豆腐切块，用酱油、糖、料酒、生粉等调料腌制后炒熟，放在饭上。
红烧排骨盖浇饭：排骨炖煮熟后加调料，再放入锅中翻炒，最后放在饭上。
***还有香辣蟹盖饭、鸡肉蔬菜盖浇饭（金针菇）、海鲜炒饭（蚝油生菜）、红烧茄子盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭等多种做法。
请注意，以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。
