石斛花炖汤的用量主要取决于石斛花的种类、大小以及个人口味。一般来说，3-5克的石斛花可以炖煮一锅汤。如果使用的是铁皮石斛花，由于体积较大，用量可以稍微减少一些。

另外，还需要注意以下几点：

  1. 炖汤时最好用开水，这样可以防止石斛花在炖的过程中变黑。

  2. 石斛花与其他药材搭配时，应根据个人体质和病情来选择，避免药性相克。

  3. 炖汤的时间也不宜过长，一般在1-2小时左右，以免影响口感和营养价值。

***在炖石斛花汤时，要根据实际情况适量增减药材，以保证炖出的汤品既美味又健康。