在制作窜丸子时,往丸子里面放淀粉的量可以根据个人口味和需求进行调整,并非固定不变。以下是一些常见的建议:

  1. 一般建议:如果是做普通的窜丸子,可以放20~30g左右的淀粉。如果想让丸子口感更加Q弹,可以稍微多放一些淀粉。

  2. 做油炸丸子:可以放30~50g左右的淀粉,这样丸子在炸制过程中不容易散开。

  3. 做甜品丸子:如芝麻丸子等,可以放50~100g的淀粉,以增加丸子的粘稠度和甜度。

***也可以先制作出丸子皮,然后将适量的糯米粉和淀粉混合在一起,加入适量的水揉成面团,再将面团分成若干小剂子,用手掌搓成圆形的丸子,最后将丸子放入开水中煮熟即可。

***在放淀粉的时候,要保证所放淀粉的量合适,不能太多也不能太少,否则会影响丸子的口感。***也要掌握好火候和时间,避免丸子煮破或炸焦。