米浆的制作比例可以根据个人口味进行调整,并非固定不变。以下提供几种不同比例的米浆做法供参考:

  1. 标准比例:
  • 米浆:水=1:5。

  • 例如,做100克米浆,需要用100克大米(中粒米)加500克水。

  1. 细腻程度调整:
  • 如果喜欢更细腻的米浆,可以减少水的量。

  • 如果喜欢有颗粒感的米浆,可以增加水的量。

  1. 其他配料比例:
  • 如果在米浆中加入其他配料(如红薯粉、马铃薯淀粉、菱角粉等),比例可以根据个人喜好调整,但需注意不要过多,以免影响口感。
  1. 具体制作:
  • 将大米淘洗干净,放入锅中加水煮熟。

  • 趁热用勺子将米浆舀入一个铺了布的大铁盘里,摇晃均匀,让米浆充分沉淀。

  • 沉淀好的米浆倒掉,重复操作一次,再次沉淀。

  • 将沉淀好的米浆倒入布袋中,隔去水分,然后用力挤压,使布袋里的水分尽可能挤出。

  • 挤干水分后,将米浆倒入锅中,用小火慢慢加热至沸腾,边加热边搅拌,直到米浆变得粘稠即可。

***米浆的做法比例并非一成不变,可以根据个人喜好进行调整。在制作过程中,要注意火候的控制以及搅拌的力度,以确保做出的米浆口感细腻且无颗粒感。