米浆加淀粉的比例可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同情境下米浆加淀粉的参考比例：

  1. 做糕点：

  • 米浆和淀粉的比例一般是2：1或3：1。

  • 例如，做蛋糕时，可以用500克米浆加250克玉米淀粉，再加50克白糖，混合均匀后蒸制。

  • 做松饼时，可以用100克米浆加50克玉米淀粉，再加少许发酵粉（可不加），混合均匀后煎熟。

  1. 做凉皮：

  • 米浆和淀粉的比例是1：0.5或1：1。

  • 一般是用200克米浆加100克玉米淀粉，加适量的盐、胡椒粉调味。

  1. 做肠粉：

  • 米浆和淀粉的比例一般是1：0.6或1：1。

  • 准备米浆，加入适量的生粉（即玉米淀粉），一般的比例是米浆和生粉的比例为10：1，也可以根据个人口感调整。

***如果是做米线，米浆和淀粉的比例则为1斤米浆加2两淀粉。做米皮时，米浆和淀粉的比例则为1斤米浆加3两淀粉。

请注意，这些比例并非绝对，具体还需根据实际情况进行微调。***加淀粉量太多会使米浆发粘，不易流动，且口感会变得厚重。