笋壳鱼蒸制的时间取决于鱼的厚度和蒸锅的功率。一般来说，笋壳鱼属于比较嫩的鱼类，建议蒸10-15分钟左右。如果鱼比较厚或者蒸锅功率较小，可以适当延长蒸制时间，但不宜过长，以免鱼肉变老。
***蒸鱼时需要注意以下几点：
将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，这样方便入味。
在鱼身上均匀地撒上适量的盐和料酒，可以去腥增香。
将葱姜蒜等调料铺在鱼身上，也可以起到去腥增香的作用。
将鱼放入蒸锅中，注意不要将鱼身上的水分弄洒。
大火蒸制一段时间后，可以用筷子轻轻戳一下鱼肉，如果能够轻易戳透，说明已经蒸熟。
***笋壳鱼蒸制的时间需要根据实际情况进行调整，以达到**的口感和味道。
